刮板薄膜蒸发器是一种适应性很强的蒸发器，例如对高粘度、热敏性和易结晶、结垢的物料都适用。主要由加热夹套和刮板组成，夹套内通加热蒸汽，刮板装在可旋转的轴上，刮板和加热夹套内壁保持很小间隙，刮板有固定式和转子式两种，前者与壳内壁的间隙为0.5～1.5mm，后者与器壁的间隙随转子的转数而变。其性能特点有以下几点：

        1、刮板薄膜蒸发器中的汽相压力损失小。

        2、可实现高真空条件下的操作。

        3、高传热系数，高蒸发强度。

        4、低温蒸发。

        5、过流时间短。

        6、可利用低品位蒸汽。

        7、操作方便。